Si vous faites partie de ceux qui sont à la pointe de la mode en matière d’appareils de cuisine, vous aurez vu à quel point les friteuses sans huile sont devenues très célèbres ces dernières années, mais vous avez beaucoup de doutes sur ces nouveaux appareils : Comment est-il possible que vous puissiez faire frire sans huile ? Comment travaillent-ils? Vous pensez sûrement : Cela a une astuce ! Rien n’est plus éloigné de la vérité, vous serez surpris de savoir à quel point sa technologie est simple. Dans cet article, nous expliquons tout ce que vous devez savoir sur ces appareils.
Si après avoir lu notre article vous décidez d’en acheter une, assurez-vous de consulter notre analyse avec la meilleure friteuse sans huile, où nous avons un guide très simple et pratique pour vous aider à choisir la friteuse à air qui correspond le mieux à vos besoins.
Origine de la friteuse sans huile
C’est la marque Philips qui a commercialisé la friteuse sans huile lors de l’Internationale Funkausstellung (IFA) 2010, un grand salon de l’électronique grand public à Berlin. L’Airfryer, comme on l’appelait, a immédiatement attiré l’attention des personnes présentes au salon et fait partie des cinq meilleures inventions IFA de cette année-là.
L’AirFryer ou friteuse à air (traduction en espagnol) a été développée à l’aide de la technologie brevetée Rapid Air de Philips, qui permet d’obtenir des frites croustillantes contenant jusqu’à 80 % de graisse en moins qu’une friteuse conventionnelle. La réalité est que ces appareils n’utilisent que de l’air pour faire frire les aliments, ils produisent donc moins d’odeurs et de fumées que la friture traditionnelle, ils sont faciles à nettoyer et sans danger pour un usage quotidien, d’où son nom de friteuse à air.
Evolution de la friteuse sans huile
Aujourd’hui ces appareils ont beaucoup évolué et les marques ont adapté leurs produits aux besoins des consommateurs, c’est pourquoi on peut voir sur le marché un certain nombre de modèles de friteuses sans huile qui vont des plus simples aux plus sophistiquées.
Mais malgré le fait que la technologie ait amélioré ces appareils avec une plus grande puissance, de meilleures performances pour les rendre autonomes et plus rapides lors de la cuisson, le mode de cuisson n’a pas beaucoup changé, ils continuent à fonctionner avec de l’air chaud qui est distribué à l’intérieur du panier par un ventilateur à air qui produit un effet de convection qui cuit les aliments uniformément, c’est pourquoi beaucoup le comparent aux fours à convection.
Comment utiliser des friteuses sans huile ?
Ces types d’appareils sont très simples d’utilisation, la plupart sont livrés avec deux paniers :
- Panier antiadhésif : Panier où sont cuits les aliments.
- Panier/réservoir liquide : Panier où sont récupérées les graisses des repas.
Et ils incluent deux contrôles qui sont les plus importants :
- Température : Degrés pour cuire les aliments.
- Temps : Durée de la cuisson.
Vous devez mettre les aliments dans le panier antiadhésif, une fois introduits vous devez sélectionner le temps et la température préconisés par le fabricant en fonction du type d’aliments, mettre le panier à l’intérieur de l’Airfryer et vous n’avez plus qu’à attendre la friteuse sans huile pour faire le travail. Il existe des modèles plus sophistiqués qui ont déjà des programmes préétablis pour chaque type d’aliment, qu’en appuyant sur un bouton, l’appareil sélectionne automatiquement l’heure et la température appropriée pour cet aliment.
La bonne chose à propos de ces friteuses à air est que non seulement vous pouvez cuisiner avec très peu d’huile, mais toute la graisse que les aliments libèrent fuit par les trous du panier antiadhésif et reste déposée dans le panier de dépôt, empêchant ainsi toute cette graisse est ingéré, avec ce que vous obtenez de consommer jusqu’à 80% moins de matières grasses. Contrairement au four, si vous préparez la nourriture dans un récipient, toute la graisse que la nourriture dégage est mélangée à la sauce et vous finissez par la manger.
4 grands avantages d’une friteuse sans huile
- La réduction des calories supplémentaires que le fait de faire frire dans l’huile ou la graisse contribue à la nourriture que vous cuisinez
- La réduction du temps de cuisson et le fait de pouvoir programmer temps et puissance
- La réduction de la consommation énergétique par rapport à la cuisson au four (technologie la plus proche)
- Facilité de nettoyage , rien à voir avec le nettoyage d’une friteuse traditionnelle
Avec une friteuse sans huile, cet apport sera bien moindre voire nul, selon que l’on souhaite vaporiser de l’huile (pour donner du goût) ou non aux aliments à cuire. Cuisiner avec moins de calories est déjà possible.
Par conséquent, nous pouvons conclure que fondamentalement la réduction des calories dans la préparation des aliments frits.