Friteuse a Air : Guide d’achat et Comparatif en 2021

Friteuse a air  est un appareil qui permet de cuire des aliments avec la chaleur de l’air au lieu de celle de l’huile. Cette possibilité, combinée à celle de pouvoir cuisiner n’importe quel aliment contribue à sa diffusion dans les foyers. Parmi les nombreux modèles sur le marché, quelle est la meilleure friteuse à air chaud à acheter ? L’expérience nous a conduit à vous recommander ces produits, en tenant également compte des évaluations d’autres acheteurs. 

Découvrons comment il fonctionne, comment il est fabriqué, pourquoi l’utiliser, sa consommation d’énergie et ce que l’on peut cuisiner.

Tableau comparatif des meilleures friteuses a air

1

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2

Friteuse sans huile Airfryer Tristar FR-6989 - Pour 5 personnes - Panneau de contrôle digital - 3,5 L - 1 500 W

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1. Friteuse a air Princess 182020

Avec une capacité de 3,2 litres , 1500 W de puissance et 7 réglages de cuisson préprogrammés qui se lancent en appuyant sur un bouton, en fonction des aliments à cuisiner. C’est une friteuse polyvalente qui, en plus de la friture, cuit, rôtit et grille. Le panneau de commande numérique est très intuitif , facile à utiliser. Tous les composants sont amovibles, antiadhésifs et lavables avec des éponges non abrasives.

Permet de faire frire jusqu’à 5 portions de chips en même temps. Ceux qui l’ont acheté sont satisfaits car il n’émet pas d’odeurs de frites dans la maison.

Friteuse a air

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2. Friteuse a air Moulinex EZ401810 Easy Fry Deluxe

Avec sa capacité de 4,2 litres, il est possible de cuisiner jusqu’à six portions d’aliments et 4 types de cuisson différents. La friteuse a air Moulinex est équipée de 8 modes préréglés qui facilitent son utilisation selon les plats à cuisiner et fonctionne à des températures comprises entre 80 et 200°C. Le panier et la grille sont amovibles et lavables au lave-vaisselle. En fin de cuisson, il s’éteint tout seul et dispose d’une minuterie qui atteint 60 minutes.

Préparez des aliments sains et savoureux avec une cuisson uniforme , en laissant les aliments croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Excellents avis : marque fiable, produit fonctionnel, robuste et intuitif à utiliser. Recommandé également pour une consommation réduite par rapport à un four traditionnel.

Friteuse a air chaud

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3. Friteuse a air chaud Innsky 5.5L XL

Pas seulement une friteuse à air chaud d’une grande capacité, 5,5 litres , mais un véritable multicuiseur . Grâce à sa taille, vous pouvez préparer différents plats tels que du poulet rôti, des quiches ou des desserts. Le panier de cuisson peut être retiré comme un tiroir grâce à la poignée en façade de l’appareil. Équipé d’un écran LCD numérique et d’un panneau de commande LCD, il vous permet de choisir entre 8 programmes prédéfinis.

Il atteint une température de 200°C, 1700 watts , dispose d’un système de minuterie intégré pouvant être réglé jusqu’à 60 minutes et émet des signaux sonores en fin de cuisson. Recommandé pour la qualité des matériaux, inox et intérieur antiadhésif, pour le silence et l’esthétique.

Friteuse sans huile

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4. Innsky Friteuse a air chaud 10L

Dix litres de contenance pour un produit qui n’est pas qu’une simple friteuse mais un véritable allié en cuisine . L’utilisation de l’air chaud à 360° permet de cuisiner sans huile et d’avoir des plats très savoureux. Il est parfait pour les familles nombreuses car les deux assiettes permettent de préparer de grandes quantités de nourriture en même temps , même si différentes l’une de l’autre.

De nombreuses possibilités de cuisson grâce à des accessoires supplémentaires : brochettes pour le grill, grilles pour la déshydratation, panier tournebroche, tournebroche et lèchefrite. Le mouvement rotatif permet une cuisson homogène des aliments. L’écran fermé est éclairé et permet de voir l’intérieur, lorsqu’il est ouvert, il s’assombrit. Il est facile à utiliser et ceux qui l’ont essayé recommandent de l’acheter.

Friteuse a air chaud

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5. KLARSTEIN AeroVital Cube Chef 

Design moderne pour une friteuse puissante de 1700 W et d’une capacité de 14 litres . Nombreuses fonctions, avec 16 programmes préréglés, thermostat réglable de 50 à 220 ° et sélection de la durée, le tout activé depuis le panneau tactile numérique . La chaleur est répartie uniformément par le ventilateur grâce aux deux éléments chauffants placés en haut et en bas.

Avec la friteuse a air Klarstein, vous aurez des accessoires tels : broche pour rôtissoire, lève-broche, barbecue, panier grill et lèchefrite. C’est un produit de haute qualité. Ceux qui l’ont acheté trouvent confortable et efficace. Il est également très fonctionnel pour le démarrage différé et la fonction de levage conseillé

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5 facteurs décisifs pour choisir une friteuse a air

Comment fonctionne la friteuse a air ?

Avant d’approfondir les caractéristiques techniques et structurelles de la friteuse à air, il est nécessaire d’apporter une petite précision sur son fonctionnement : il s’agit en fait d’un appareil relativement récent avec un fonctionnement innovant .
La friteuse à air, comme son nom l’ indique , cuit les aliments grâce à un jet d’air chaud émanant d’un ventilateur . Le fonctionnement de cet accessoire est donc très simple pour l’utilisateur : il suffit d’ajouter les ingrédients dans le panier et d’activer le mode de cuisson préféré. Dans certains modèles, en plus du ventilateur, il y a une résistance électrique qui chauffe pendant la cuisson : dans ces produits il sera donc possible de réaliser d’autres types de cuisson en plus de la friture (nous verrons cet aspect plus en détail dans le paragraphe dédié aux fonctions). Le jet d’air chaud peut être émis de différentes manières selon le type de friteuse à air : dans les friteuses à air à convection verticale le jet est émis de haut en bas ou vice versa , tandis que dans celles à convection horizontale par deux ventilateurs latéraux. Sur le marché, il est également possible de trouver des modèles à convection verticale dotés d’une technologie particulière qui permet à l’air d’être émis de manière circulaire : ces produits sont les plus efficaces car ils réduisent les temps de cuisson et offrent une cuisson plus homogène.
Le grand avantage offert par la cuisson par jet d’air est la possibilité d’utiliser peu ou pas de matières grasses supplémentaires : cela s’applique aussi bien aux ingrédients surgelés et pré-frits comme les chips ou les nuggets de poulet, qu’aux autres aliments déjà riches en matières grasses. comme des boulettes de viande.
Les avantages pour la santé de la friteuse à air incitent de nombreuses personnes à s’éloigner de la friteuse traditionnelle pour ce type de technologie. Que les résultats soient plus ou moins satisfaisants dépend de nombreux facteurs, dont les ingrédients utilisés, la qualité de la machine et votre capacité à jongler dans la cuisine à la maison. Cependant, nous supposons que les recettes doivent être ajustées en fonction des goûts personnels.
Les gourmands rappellent souvent que le goût du frit « à l’air » est différent de celui du frit « à l’huile », mais comme déjà précisé, cela dépend en partie des préférences individuelles. Nous sommes d’avis qu’il ne faut pas éviter la friture traditionnelle à l’huile, mais qu’il est juste de modérer sa consommation : la friteuse à air répond précisément à ce besoin.

1. Capacité et structure

Le premier facteur que nous vous recommandons de considérer lorsque vous décidez d’acheter une friteuse a air est celui concernant la capacité de la machine et ses aspects structurels. Il est en effet important d’acheter la friteuse a air qui convient le mieux à votre nombre habituel de convives , afin de pouvoir préparer les plats pour tout le monde à la fois, sans avoir à effectuer plusieurs cycles de cuisson et laisser quelqu’un attendre. raison : dans de nombreux cas, la grande capacité permet également la cuisson simultanée de deux plats différents, grâce à l’utilisation de grilles ou de séparateurs spéciaux qui permettent de diviser en deux l’espace de cuisson disponible. Les friteuses à air plus petites n’offrent souvent pas cette possibilité ou n’incluent pas l’accessoire approprié dans leur équipement.

Combien de portions peuvent être préparées avec la friteuse a air ?

La quantité d’ingrédients pouvant être cuits simultanément dépend à la fois de la largeur du panier et du type d’ingrédient.
Sur le marché il existe deux friteuse a air de dimensions contenues , convenant par exemple à un jeune couple ou tout au plus à un ménage de trois personnes , les deux machines plus grandes , par conséquent aussi plus encombrantes, capables d’alimenter de cinq à huit personnes . La première catégorie comprend les appareils d’une capacité d’ environ 2 L pouvant contenir environ 600 g d’ingrédients, tandis que pour un plus grand nombre de personnes, nous recommandons d’envisager des friteuses à air d’une capacité d’au moins 3,2 L, qui contiennent environ 800 g d’aliments.

Enfin, les plus grandes friteuse a air ont une capacité de plus de 4 litres et peuvent contenir jusqu’à 1,7 kg d’ingrédients vous permettant de préparer des aliments pour huit personnes ou plus.

Empreinte

À cet égard, nous devons ouvrir une parenthèse pour parler des différents types de friteuses à air en fonction de leur taille. Il est vrai que plus la capacité de l’appareil est grande, plus les dimensions sont importantes, mais il faut préciser que toutes les friteuses à air chaud ne sont pas morphologiquement identiques. Certains modèles se développent plus en hauteur , d’ autres plus en largeur : cela dépend aussi du système de cuisson interne, voyons les différences :

  • Développement vertical : dans les friteuses à air qui développent la convection verticalement, avec un ventilateur qui crée une recirculation d’air du bas vers le haut ou vice versa, le développement en hauteur est important, même au dessus de 40 cm, avec une largeur compris entre 30 et 40cm ;
  • Développement horizontal : dans les modèles qui développent plutôt la convection horizontalement, la hauteur est plus contenue, environ 30 cm ou moins, mais les dimensions hors tout en largeur sont plus grandes pouvant atteindre 40 cm.

Le choix de la friteuse a air doit donc également tenir compte de l’espace disponible dans la cuisine.

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En plus de la taille de la friteuse fermée, vous devez également tenir compte de la façon dont elle s’ouvre pour permettre le chargement des aliments. Nous avons dit qu’il existe des modèles qui développent la convection verticalement et d’autres qui la développent horizontalement : en gros, on peut dire que chacun de ces types correspond à un système de chargement différent :

  • Tiroir : dans les friteuses à convection verticale, le compartiment des aliments est généralement situé dans la moitié inférieure de la machine , juste en dessous de la résistance qui génère la chaleur et du ventilateur qui la diffuse. Le panier de cuisson s’extrait comme un tiroir , en tirant une poignée sur la façade de l’appareil, et généralement il est possible de le retirer du tiroir simplement en le soulevant, et de le placer sur une autre surface (résistante à la chaleur) pour charger les ingrédients.
  • Ce type d’ouverture nécessite donc un espace libre sur la face avant de la friteuse, condition que pratiquement toutes les cuisines peuvent satisfaire ;
  • De type livre : dans les friteuses à convection horizontale, en revanche, le ventilateur est normalement situé derrière le panier de cuisson , qui est protégé par un couvercle généralement transparent qui se soulève avec une ouverture en forme de livre pour permettre l’insertion des aliments. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de retirer le panier sauf pour le nettoyer après utilisation, et le couvercle visible permet de surveiller à tout moment l’état de la cuisson. Ce système d’ouverture nécessite donc un espace libre au-dessus de la friteuse à air.

2. Accessoires

Un autre facteur très intéressant à considérer est celui concernant la fourniture d’accessoires fournis avec la friteuse à air . En fait, dans de nombreux cas, aucun accessoire n’est fourni, et si vous souhaitez utiliser la machine pour une plus large gamme de préparations, vous devez acheter les composants nécessaires séparément.
Dans d’autres cas, cependant, l’offre est plus riche et permet de varier immédiatement les recettes. Voyons quels sont les accessoires les plus courants :

  • Séparateur : permet de diviser en deux l’espace utile à la cuisson, de manière à pouvoir cuire simultanément deux aliments différents sans que l’un n’absorbe les saveurs et les odeurs de l’autre ;
  • Grill : permet de préparer des grillades ou de cuire deux aliments en même temps en laissant pénétrer les arômes ;
  • Pelle : permet de mélanger automatiquement les aliments en cours de cuisson, comme les chips ou les risottos ;
  • Moules : ils sont utilisés pour préparer des plats spécifiques, tels que des petites timbales, des muffins, des gâteaux sucrés ou salés ;
  • Les broches : évidemment elles servent à préparer des plats à la broche.

De plus, pratiquement toutes les friteuses à air sont équipées d’un livre de recettes qui permet à l’utilisateur d’apprendre à utiliser la machine montrant en même temps sa polyvalence : certains modèles sont en effet capables de préparer des plats « humides » comme le risotto, et pratiquement tous conviennent également à la préparation de gâteaux et de desserts cuits au four.

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3. Fonctions

Un autre aspect à évaluer est alors celui relatif aux fonctions présentes sur la friteuse a air chaud. Il faut partir du principe qu’en général, ces machines ne sont absolument pas compliquées à utiliser : il est difficile de trouver des modèles riches en programmes de cuisson prédéfinis , comme c’est le cas avec d’autres appareils, comme les fours à micro-ondes ou les multi cuiseurs. En effet, il est plus facile de trouver des friteuses aux fonctions très simples.

Dans les paragraphes suivants, nous verrons quelles sont les principales fonctions que l’on peut trouver sur une friteuse a air, en distinguant les fonctions de base, que l’on retrouve sur pratiquement tous les modèles du marché, et les fonctions avancées propres à certains haut de gamme. .

Les fonctions de base

  • Sélection de la température : La possibilité de régler la température est offerte par presque toutes les friteuses à air. Dans certains cas, la plage est minimale et va de 180 ° C à 200 ° C, tandis que dans d’autres produits, il est également possible de sélectionner des températures plus basses. La température réglable ne dépassera guère 220°C ;
  • Minuterie : La minuterie est également une fonction très importante. Avec les programmes automatiques, il n’est généralement pas nécessaire de le régler, tandis qu’avec la programmation manuelle, le réglage de la minuterie est souvent une étape obligatoire pour l’activation ;
  • Signaux sonores : cette fonction consiste en un avertissement sonore à la fois lorsque la température de cuisson réglée est atteinte, qui indique quand il est possible d’insérer l’aliment à cuire, et à la fin de la cuisson, c’est-à-dire lorsque la minuterie atteint zéro ;
  • Arrêt automatique : intervient quelques minutes après la fin de la cuisson pour éviter de trop cuire, et donc de gâcher les plats préparés.

Fonctions avancées

Seuls les modèles les plus complexes peuvent donc également être équipés d’un gril qui permet d’offrir un plus large éventail de modes de cuisson : dans ce cas un sélecteur vous permettra de régler uniquement la cuisson à air ou combinée avec le gril et vous pourrez faire frire, griller et torréfaction .
Toujours parmi les modèles les plus avancés, certains programmes de cuisson pour des préparations spécifiques, comme la friture de chips ou la cuisson de risotto, peuvent déjà être mémorisés : dans ces cas un panneau de commande o un sélecteur à cadran permet de sélectionner d’un simple toucher les modes, températures et temps de cuisson indiqués pour chacune des préparations mémorisées.

Enfin, toujours en parlant des friteuses à air plus sophistiquées, certains modèles peuvent être utilisés pour gérer deux zones de cuisson séparément en réglant des temps et des températures différents.

4. Puissance

Un autre facteur qui mérite d’être pris en compte est celui de la puissance. Disons que les friteuses à air ne sont pas des appareils à faible consommation d’énergie, comme toutes les machines qui ont besoin de générer de la chaleur : la consommation ressemble en effet étroitement à celle des fours encastrables classiques, et peut également  dépasser les 2000 W d’ absorption.

En général, une absorption plus élevée ne correspond pas à une température maximale plus élevée : les friteuses à air atteignent un maximum de 200°C ou un peu plus.
Ce qui change avec l’augmentation de l’absorption, c’est la vitesse de chauffe : un avantage des friteuses à air est en effet qu’elles cuisent très rapidement, et pour obtenir ce résultat la température de cuisson doit être atteinte en un temps très court si on la compare à un four traditionnel. Les friteuses à air les plus puissantes atteignent la température de cuisson réglée en deux ou trois minutes, après quoi la cuisson peut commencer.

D’une manière générale on peut dire que, compte tenu de la très petite taille du panier de cuisson, les temps de chauffage sont toujours bien inférieurs à ceux des fours traditionnels même si vous choisissez une friteuse a air moins puissante : nous vous recommandons donc de garder cela en tête. facteur, renseignez-vous à l’avance sur les temps de chauffage offerts par les machines en cours d’évaluation et pesez soigneusement si quelques minutes d’attente en moins pourraient valoir le plus grand impact sur la facture.

5. Praticité d’utilisation

Comme dernier facteur, nous vous recommandons de considérer tous ces aspects qui se combinent pour rendre une friteuse a air facile et confortable à utiliser et à nettoyer. Il s’agit d’ évaluations clairement subjectives en partie liées à la forme de votre cuisine, à l’espace dont vous disposez et à l’intensité avec laquelle vous prévoyez d’utiliser la friteuse.
La friteuse a air est en général, un appareil conçu pour rester fixé sur un plan de travail dédié, car les dimensions ne sont pas les plus compactes même dans le cas des plus petits modèles. Seuls ceux qui ont beaucoup de place disponible dans les meubles de cuisine pourront retirer la machine après chaque utilisation, s’ils le souhaitent.
Dans tous les cas, lors de la mise en place de la friteuse, il est important de vérifier la présence de pieds antidérapants car il est préférable qu’elle reste fermement en place même en cas de chocs accidentels.

De plus, la longueur du câble doit être prise en considération : certains modèles notamment les moins chers, ont un câble court, même inférieur à 80 cm de long, ce qui peut être problématique s’il n’y a pas de prise de courant à proximité immédiate près de la machine.

Quant à la praticité lors de l’utilisation , nous avons déjà parlé des deux différents types de friteuse a air : celles à convection verticale avec ouverture de tiroir et celles à convection horizontale avec ouverture . À bien des égards, c’est ce dernier qui est à notre avis le plus pratique , non seulement parce que le couvercle est presque toujours transparent, ce qui nous permet d’observer comment se déroule la cuisson à l’intérieur, mais aussi parce qu’il nous est moins compliqué de soulever le couvercle. et versez les ingrédients plutôt que d’ouvrir le tiroir, retirez le panier, remplissez-le et remettez-le en place.
Enfin, après utilisation, il est important d’évaluer la facilité de nettoyage les parties en contact avec les aliments : il est difficile de trouver une friteuse a air qui ne possède pas de cuve de cuisson amovible, mais les meilleurs modèles permettent également de retirer et de nettoyer le couvercle séparément . Les pièces amovibles conviennent au lavage à la main avec un détergent doux et peuvent souvent également être lavées au lave-vaisselle.

L’ entretien périodique doit lui-même être aisé : il est important de garder propres les fentes d’aération ou les serpentins de la machine, en plus de dégager et de nettoyer régulièrement les éventuels dossiers de condensation.

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Autres facteurs à garder à l’esprit lors du choix d’une friteuse a air

Les matériaux sont-ils importants ?

Dans le cas des friteuses à air, les matériaux d’assemblage sont relativement importants . Tous les modèles commerciaux disponibles aujourd’hui sont en effet assemblés majoritairement en plastique , du moins en ce qui concerne l’habillage extérieur. Ce qui peut valoir la peine d’être évalué, c’est l’épaisseur, la rigidité ou la souplesse des plastiques pour tenter de se faire une idée de la robustesse des pièces mobiles telles que les mécanismes de fermeture et les panneaux à bouton-poussoir.
Il est également important d’évaluer si possible l’isolation thermique du panier de cuisson, pour s’assurer que l’extérieur de la machine reste froid pendant la cuisson et ne constitue pas un danger, notamment pour les enfants.
En revanche, le panier de cuisson avec ses accessoires le mérite : alors que les grilles et brochettes en inox sont absolument sans danger d’un point de vue sanitaire, certaines inquiétudes sont apparues ces dernières années concernant les matériaux antiadhésifs. Étant donné que les paniers des friteuses à air sont revêtus de tels matériaux, il peut être intéressant pour les plus attentifs d’essayer de comprendre exactement de quels matériaux le panier de la friteuse évalué est revêtu , s’il n’y a pas de PFOA (acide perfluorooctanoïque, utilisé dans la production de téflon et considéré comme dangereux pour la santé par certaines agences américaines) ou non.

La marque est-elle importante ?

Dans le cas des friteuses à air, la marque peut être un facteur important à prendre en compte. En fait, il existe essentiellement trois grandes marques qui dominent le marché : De’Longhi, Philips et Tefal . Les modèles les plus avant-gardistes sont développés à partir de ces trois marques et de nouveaux types et technologies sont introduits. Les plus petites marques s’associent alors pour proposer leurs produits qui suivent ceux des grands innovateurs.
Cela ne signifie pas qu’il n’est pas possible de trouver des produits de bonne qualité même parmi les offres de marques moins connues, mais seulement que les friteuses à air les plus haut de gamme, les plus avant-gardistes et les plus sophistiquées doivent être recherchées dans le catalogue des trois marques. 
Très apprécié par les utilisateurs sont également les friteuses à air Princess, Innsky, Ninja et Severin quatre marques moins chères qui proposent toujours des produits de bonne qualité avec une bonne efficacité. 

Le prix a-t-il de l’importance ?

Dans le cas des friteuses à air, la progression des prix est assez linéaire et dépend de trois variables : la capacité du panier, l’absorption d’énergie et la sophistication technologique. Les machines d’une capacité inférieure à 1 kg , d’une puissance inférieure à 1500 W , équipées uniquement d’une minuterie et d’un sélecteur de température annulaire sont dans la gamme de prix inférieure . A l’extrême opposé on trouve des friteuses à air d’une grande capacité de 1,7 kg , d’une puissance de 2000 W et équipées d’ un affichage digital et de différents programmes et les modes de cuisson. Nous pouvons identifier les gammes de prix suivantes et les caractéristiques associées :

  • Gamme de prix bas : <110 € , faible capacité, tiroir ou livre, seul minuteur et sélecteur de température à bague, pas d’accessoires, puissance maximale 1500 W
  • Gamme de prix moyenne : 120-190 € , capacité moyenne ou faible, tiroir ou livre, minuterie et sélecteur avec panneau numérique, 1-2 accessoires, puissance 1500-1800 W
  • Gamme de prix élevée : > 200 € , grande capacité, tiroir ou livre, minuterie et sélecteur avec panneau numérique, différents programmes et modes de cuisson, 1-2 accessoires, puissance supérieure à 1800 W
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Autres informations utiles sur la friteuse a air

Quelles sont les différences entre les friteuses a air et les friteuses classiques ?

Supposons que nous parlons exclusivement de friteuse à usage domestique, pour lesquelles la taille et la fonctionnalité seront à la hauteur des besoins d’un groupe de personnes assez restreint.

Caractéristiques de la friteuse traditionnelle

Examinons d’abord les caractéristiques des friteuses à huile traditionnelles . La friture a lieu grâce à la température élevée atteinte par leur ‘ huile dans laquelle les aliments sont immergés, en fait c’est le vecteur qui transporte la chaleur et permet la cuisson croustillante typique des aliments frits.
Les aliments doivent être complètement immergés dans l’huile bouillante, il est donc évident que la friteuse traditionnelle nécessite l’utilisation d’une quantité considérable d’huile.
 Il existe différents types de friteuses, parmi lesquelles on se souvient des friteuses à panier statique et des friteuses à panier rotatif . Voici les principales différences entre ces deux types :

  • Avec panier statique : dans ces modèles le panier ne fait aucun mouvement, et les aliments restent immergés statiquement dans l’huile bouillante à moins qu’ils ne soient déplacés à la main, peut-être en extrayant le panier et en le secouant ;
  • Avec panier tournant : pour répondre aux besoins dictés par une attention toujours plus grande à une alimentation saine, certains fabricants ont commencé à proposer des friteuses qui nécessitent une quantité d’huile moindre : c’est ainsi que sont nés les nouveaux modèles à panier tournant.

Caractéristiques de la friteuse a air

La friteuse a air représente le point d’arrivée actuel de l’évolution de la friteuse, et est communément appelée « friteuse sans huile » , car elle fonctionne en exploitant les températures élevées atteintes dans l’enceinte de cuisson, utilisant ainsi l’ air comme vecteur .
En plus des différentes technologies de fonctionnement, les friteuses à air ont des particularités structurelles : par exemple, dans de nombreux modèles, le panier n’est plus inséré verticalement mais horizontalement. 

Différences de fonctionnement

Différences structurelles

Du point de vue structurel , nous l’avons déjà anticipé, la friteuse à air a une apparence similaire à une friteuse à huile de nouvelle génération , mais diffère par le type d’ouverture, car la plupart des modèles s’ouvrent comme un tiroir.
Il faut toujours s’attendre à la possibilité d’ extraire l’ intérieur de la baignoire et le tambour, afin que vous puissiez facilement le laver.
Il existe également des modèles avec ouverture livre, avec couvercle relevable.

Quelles sont les différences entre une friteuse a air et un four à convection ?

Nous avons vu que le mécanisme de fonctionnement de la friteuse a air implique l’émanation d’un flux d’air très chaud généré par un ventilateur, qui est la même technologie utilisée dans les fours encastrables ou dans les fours ventilés en pose libre.
Les résultats obtenus avec les deux produits seront donc très similaires , notamment pour les ingrédients pré-frits : cependant il existe des différences significatives qui concernent principalement l’efficacité énergétique et la structure. Ce sont deux aspects étroitement liés : le four à convection , en particulier celui encastrable , a une chambre de cuisson beaucoup plus grande et cela implique une plus grande consommation d’énergie pour atteindre et maintenir les températures.. En plus des différentes consommations, cette différence se traduit par des temps différents : avec la friteuse à air, par exemple, il faudra environ 15 minutes pour cuire 10 bâtonnets de poisson, alors qu’avec le four ventilé environ 30 minutes.
Si, en revanche, on compare l’ efficacité énergétique de la friteuse à air à celle d’un four électrique ventilé, on ne trouvera pas de grandes différences : la puissance absorbée est pratiquement la même , tout comme les temps de cuisson.
Il est important de se rappeler qu’il existe également des différences liées à la polyvalence des deux produits: avec la friteuse à air en effet, en plus de la friture sans huile, il est souvent possible de réaliser d’autres types de cuisson comme la grillade, le rôtissage ou la cuisson en fouettant, alors que le four ne remplit dans la plupart des cas que sa fonction classique.

Avantages et inconvénients de la friteuse a air

La friteuse a air présente de nombreux avantages, mais présente également quelques petits inconvénients. Voyons donc les avantages et les inconvénients de cet appareil en particulier.

Avantages de la friteuse a air

  • Polyvalence : les meilleurs modèles de friteuses à air permettent de préparer une très large gamme de plats, se comportant comme de petits fours électriques. Sûrement l’avantage le plus important de la friteuse à air consiste justement à pouvoir être utilisé non seulement pour « faire frire » mais aussi pour réaliser d’autres types de cuisson, et les riches livres de recettes que vous trouverez sur les sites des grands fabricants de friteuse à air .
  • Réglages précis : Une bonne friteuse à air comportera également des boutons faciles à utiliser, pour les réglages de la température et de la minuterie. Il sera également équipé de signaux sonores qui indiqueront « cuisson prête » et la fin de la cuisson. Les meilleurs modèles ont des symboles sur le corps de la machine qui suggèrent les températures et les temps de cuisson par type d’aliment, permettant ainsi l’utilisation de la friteuse sans avoir à ouvrir les instructions à chaque fois.
  • Réduction de la consommation d’huile : puisque de nombreux acheteurs demandent s’ils peuvent utiliser la friteuse a air chaud au lieu de la friteuse traditionnelle sous régime diététique, nous tenons à préciser que les aliments préparés dans la friteuse à air ne sont pas forcément hypocaloriques et diététiques. La friteuse à air permet certainement une réduction drastique de la consommation d’huile, par exemple les pommes de terre frites préparées avec elle contiendront moins de matières grasses, sans sacrifier le goût. Dans tous les cas, n’oubliez pas que la quantité de calories contenues dans vos plats dépend aussi des ingrédients utilisés.
  • Moins d’odeur : il est clair que la friteuse à air, ne nécessitant pas les grandes quantités d’huile nécessaires pour cuisiner avec une friteuse traditionnelle, produira une quantité d’odeurs très limitée. L’odeur typique des aliments frits sera presque absente, donc si vous êtes particulièrement sensible à l’odeur de friture, la friteuse à air sera pour vous un meilleur choix.
  • Facile à nettoyer : la friteuse à air se distingue de la friteuse traditionnelle également pour une plus grande facilité de nettoyage. Fonctionnant avec des quantités d’huile réduites ou même sans huile, la friteuse a air ne nécessitera pas d’opérations fastidieuses pour changer l’huile usagée, mais permettra un simple lavage des pièces amovibles à la main ou au lave-vaisselle. C’est donc un avantage supplémentaire qui vous fera gagner du temps et des efforts.

Inconvénients

  • Consommation un peu élevée : la réduction de la consommation de pétrole ne va pas de pair avec la consommation d’énergie, qui est généralement relativement élevée. Cependant, nous vous rappelons que les meilleurs fabricants comme Philips et De’Longhi développent des modèles de plus en plus pointus qui tendent à optimiser la consommation d’énergie.
  • Pas le top avec des aliments panés : on peut dire que la friteuse à air n’est pas adaptée à la préparation d’aliments panés, à moins que la panure ou la pâte ne soient vraiment très compactes et qu’il n’y ait aucun risque qu’elles se tendent et se décollent lors de la cuisson, comme c’est généralement le cas avec les fleurs de courgettes panées. Cependant, vous pouvez être sûr que les produits prêts à l’emploi tels que les escalopes de soja ou les croquettes de pommes de terre que vous trouverez prêts à l’emploi en supermarché ne courent pas ce risque.

Que peut-on cuisiner avec une friteuse a air

Comme déjà évoqué dans le premier point relatif aux avantages, une friteuse à air de qualité vous permettra de réaliser de nombreux types de cuissons : des frites traditionnelles avec pommes de terre surgelées ou fraîches aux croquettes de pommes de terre, escalopes panées, poissons frits mixtes, jusqu’au cuisson de tartes sucrées et salées. 
friture : par exemple les pommes de terre sautées, les croquettes de pommes de terre, les boulettes de légumes, les falafels, les boulettes de viande, les aliments panés si à panure compacte, comme les escalopes de soja et les bâtonnets de poisson que l’on trouve au supermarché etc.
Cuisson : cuisson de légumes tels que aubergines et courgettes farcies, quiches farcies, tartes, etc.
Rôtissage: légumes, poulet, bœuf, filets de poisson etc.
Si vous souhaitez en savoir plus sur le sujet, vous pouvez parcourir les sites Web des principaux fabricants de friteuses à air et voir si vous trouvez des recettes. Alternativement, vous pouvez trouver quelques idées sur notre page dédiée aux recettes qui peuvent être faites avec la friteuse à air.

La friteuse a air convient-elle au régime?

La réponse à cette question est : ça dépend. Bien que cuisiner avec un jet d’air puisse être considéré comme sain, c’est l’ingrédient qui fait la différence .
La cuisson d’aliments surgelés pré-frits tels que des chips, des bâtonnets ou des nuggets de poulet avec la friteuse à air est certainement une méthode plus saine que la cuisson dans une casserole, cependant ces aliments ne peuvent pas être considérés comme  » diététiques  » car ils ont déjà été frits avant d’être emballés.
Si, en revanche on considère les ingrédients frais, on peut affirmer avec certitude que cuisiner avec une friteuse à air, qui n’inclut pas l’ajout de matière grasse, est plus sain que la cuisson dans une casserole.
Nous vous déconseillons de réaliser certains types de préparations qui nécessitent forcément une friture pour leur réussite avec la friteuse à air : crêpes , tempura de légumes et tous autres plats dans lesquels l’immersion dans l’huile est indispensable pour obtenir un résultat satisfaisant.

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