Friteuse sans huile professionnelle : Guide d’achat et Comparatif

Avant de se plonger dans les caractéristiques techniques et structurelles de la Friteuse sans huile professionnelle il est nécessaire d’apporter une petite précision sur son fonctionnement : il s’agit en fait d’un appareil relativement nouveau avec un fonctionnement innovant .
La friteuse à air sans huile Professionnelle, comme son nom l’indique, cuit les aliments grâce à un jet d’air chaud émanant d’un ventilateur. Le fonctionnement de cet accessoire est donc très simple pour l’utilisateur : il suffit d’ajouter les ingrédients dans le panier et d’activer le mode de cuisson préféré.

Description de la Friteuse sans huile professionnelle

Dans certains modèles , il y a un ventilateur en plus du ventilateur résistance électrique qui chauffe pendant la cuisson : dans ces produits il sera donc possible de réaliser d’autres types de cuisson en plus de la friture (nous verrons cet aspect plus en détail dans le paragraphe dédié aux fonctions). Le jet d’air chaud peut être émis de différentes manières selon le type de friteuse à air :

Dans les friteuses à convection verticale, le jet est émis de haut en bas ou vice versa, tandis que dans celles à convection horizontale par deux ventilateurs latéraux. Sur le marché, il est également possible de trouver des modèles à convection verticale équipés d’une technologie particulière qui permet à l’air d’être émis de manière circulaire : ces produits sont les plus efficaces car ils réduisent les temps de cuisson et offrent une cuisson plus homogène.
Le grand avantage offert par la cuisson par jet d’air est la possibilité d’utiliser peu ou pas de matière grasse supplémentaire : cela s’applique aussi bien aux ingrédients surgelés et pré-frits tels que les chips ou les nuggets de poulet, qu’aux autres aliments déjà riches en matières grasses comme des boulettes de viande.
Les avantages pour la santé de la friteuse sans huile professionnelle incitent de nombreuses personnes à s’éloigner de la friteuse traditionnelle pour ce type de technologie. Que les résultats soient plus ou moins satisfaisants dépend de nombreux facteurs, notamment les ingrédients utilisés, la qualité de la machine et votre capacité à jongler dans la cuisine à la maison. Cependant, nous supposons que les recettes doivent être ajustées selon les goûts personnels.
Les gourmands soulignent souvent que le goût de la frite « à l’air » est différente de celle de la frite « dans l’huile », mais comme déjà précisé, cela dépend en partie des préférences individuelles. Nous sommes d’avis que la friture traditionnelle à l’huile ne doit pas être évitée, mais qu’il convient d’en modérer la consommation : la friteuse à air répond précisément à ce besoin.

Les principales caractéristiques de la Friteuse sans huile professionnelle

1. Capacité et structure

Le premier facteur que nous vous recommandons de prendre en compte lorsque vous décidez d’acheter une friteuse sans huile professionnelle est celui de la capacité de la machine et de ses aspects structurels. En effet, il est important d’acheter la friteuse à air qui correspond le mieux à votre nombre habituel de convives, afin de pouvoir préparer les plats pour tout le monde en une fois, sans avoir à effectuer plusieurs cycles de cuisson et à laisser quelqu’un attendre. Une capacité élevée, cependant, peut également être utile pour une autre raison : dans de nombreux cas, la capacité élevée permet également la cuisson simultanée de deux plats différents., grâce à l’utilisation de grilles spéciales ou de séparateurs qui permettent de diviser en deux l’espace de cuisson disponible. Les friteuses à air plus petites n’offrent souvent pas cette possibilité ou n’incluent pas l’accessoire approprié dans leur équipement.

Modèles de grande capacité

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Combien de portions peut-on préparer avec la friteuse sans huile professionnelle?

La quantité d’ingrédients pouvant être cuits simultanément dépend à la fois de la largeur du panier et du type d’ingrédient. Sur le marché, il existe à la fois de petites friteuses adaptées par exemple à un jeune couple ou tout au plus une famille de trois personnes, et des machines plus grandes, par conséquent encore plus encombrantes , capables de nourrir de cinq à huit personnes. La première catégorie comprend les appareils d’une capacité d’ environ 2 L pouvant contenir environ 600 g d’ingrédients, tandis que pour un plus grand nombre de personnes, nous recommandons d’envisager des friteuses à air d’une capacité d’au moins 3,2 L, qui contiennent environ 800 g de nourriture. Enfin, les friteuses sans huile professionnelle plus grandes ont une capacité de plus de 4 litres et peuvent contenir jusqu’à 1,7 kg d’ingrédients vous permettant de préparer des aliments pour huit personnes ou plus.

Structure

Il faut ouvrir une parenthèse à ce sujet pour parler des différents types de friteuses sans huile par rapport à la structure. Il est vrai que plus la capacité de l’appareil est grande, plus les dimensions sont grandes, mais il faut préciser que toutes les friteuses à air chaud ne sont pas morphologiquement identiques. Voyons les différences :

  • Friteuse à air à tiroir : ce sont les modèles les plus populaires, dans lesquels le compartiment alimentaire est généralement situé dans la moitié inférieure de la machine immédiatement en dessous de la résistance qui génère la chaleur et du ventilateur qui la diffuse. Le panier de cuisson s’extrait comme un tiroir, en tirant une poignée à l’avant de l’appareil, et il est généralement possible de le retirer simplement en le soulevant et en le posant sur une autre surface (résistante à la chaleur) pour insérer les ingrédients ou le laver . Ces friteuses à air développent la convection verticalement, avec un ventilateur qui crée une recirculation de l’air du bas vers le haut ou vice versa ;
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  • Friteuse sans huile professionnelle de type livre : ce sont des modèles peu courants et presque obsolètes dans lesquels le ventilateur est normalement situé derrière le panier de cuisson, qui est protégé par un couvercle généralement transparent qui se soulève avec une ouverture de livre pour permettre l’insertion des aliments. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de retirer le panier sauf pour le nettoyer après utilisation, et le couvercle visible permet de surveiller à tout moment l’état de la cuisson. Ce système d’ouverture nécessite donc un espace libre au-dessus de la friteuse à convection ;
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  • ⭐⭐⭐⭐⭐ MULTIFONCTION: En plus de sa fonction la plus évidente, la friteuse à air chaud a de nombreuses fonctions: vous pouvez rôtir, cuire, réchauffer, déshydrater
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  • Four à air : ce sont les modèles les plus récents, dont la structure rappelle celle des fours électriques. Bien que moins volumineux que ces derniers, les fours à air ont un espace interne suffisamment grand pour cuire des aliments pour lesquels le four serait normalement utilisé (comme le poulet rôti ou le rôti de bœuf) ou plusieurs aliments en même temps en utilisant les différents plateaux fournis. La grande polyvalence est également donnée par le fait que, tout comme un four électrique, celui à air peut être facilement utilisé pour chauffer des plats et comprend souvent également la fonction de séchage .

Les friteuses et les fours à air classiques sont assez encombrants. Par conséquent, si vous disposez de peu d’espace sur les meubles de cuisine, vous devez opter pour un modèle de tiroir plus petit et lire attentivement les dimensions indiquées dans les données techniques.

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2. Accessoires

Un autre facteur très intéressant à prendre en compte est celui concernant la fourniture des accessoires fournis avec la friteuse sans huile professionnelle. En fait, dans de nombreux cas, aucun accessoire n’est fourni, et si vous souhaitez utiliser la machine pour une plus large gamme de préparations, vous devez acheter les composants nécessaires séparément.
Dans d’autres cas, en revanche, l’offre est plus riche et permet de partir immédiatement à la fourchette des recettes. Voyons quels sont les accessoires les plus courants :

  • Séparateur : permet de diviser en deux l’espace utile à la cuisson, de manière à pouvoir cuire simultanément deux aliments différents sans que l’un n’absorbe les saveurs et les odeurs de l’autre
  • Grill : permet de préparer des grillades ou de cuire deux aliments en même temps en laissant pénétrer les arômes ;
  • Pelle : utilisée pour mélanger automatiquement les aliments en cours de cuisson, comme les frites ou les risottos ;
  • Moules : ils servent à préparer des plats spécifiques, comme des petites timbales, des muffins, des gâteaux sucrés ou salés ;
  • Broches : évidemment utilisées pour préparer des plats à la broche ;
  • Plateaux : fournis avec les fours à air, ils permettent de cuisiner plus de plats en même temps ;
  • Panier rotatif : il fait également partie du kit d’accessoires des fours à air et permet une cuisson homogène des aliments.
  • De plus, pratiquement toutes les friteuses sans huile professionnelle sont équipées d’un livre de recettes qui permet à l’utilisateur d’apprendre à utiliser la friteuse, montrant en même temps sa polyvalence : certains modèles sont en effet capables de préparer des plats « humides » comme le risotto, et pratiquement tous conviennent également à la préparation de gâteaux et de desserts cuits au four.
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3. Les fonctions de la Friteuse sans huile professionnelle

Un autre aspect à évaluer est alors celui relatif aux fonctions présentes sur la friteuse sans huile professionnelle. Il faut partir du principe que, de manière générale, ces machines ne sont absolument pas compliquées à utiliser : il est difficile de trouver des modèles riches en programmes de cuisson prédéfinis, comme c’est le cas avec d’autres appareils, comme les fours à micro-ondes ou les multicuiseurs . En effet, il est plus facile de trouver des friteuses aux fonctions très simples. Dans les paragraphes suivants, nous verrons quelles sont les principales fonctions que l’on peut trouver sur une friteuse sans huile, en distinguant les fonctions de base, que l’on retrouve sur pratiquement tous les modèles du marché, et les plus avancées, propres à certains modèles haut de gamme. modèles.

Les fonctions de base

  • Sélection de la température : La possibilité de régler la température est offerte par presque toutes les friteuses à air. Dans certains cas, la plage est minimale et va de 180 ° C à 200 ° C, tandis que dans d’autres produits, il est également possible de sélectionner des températures plus basses. La température réglable ne dépassera guère 220°C ;
  • Minuterie : La minuterie est également une fonction très importante. Avec les programmes automatiques, il n’est généralement pas nécessaire de le régler, tandis qu’avec la programmation manuelle, le réglage de la minuterie est souvent une étape obligatoire pour l’activation ;
  • Signaux acoustiques : cette fonction consiste en un avertissement sonore à la fois lorsque la température de cuisson réglée est atteinte, ce qui indique quand il est possible d’insérer les aliments à cuire, et en fin de cuisson, c’est-à-dire lorsque la minuterie atteint zéro ;
  • Arrêt automatique : intervient quelques minutes après la fin de la cuisson pour éviter de trop cuire, et donc de gâcher les plats préparés.

Fonctions de cuisson

Alors que les friteuses sans huile moins chères ne permettent de frire les aliments qu’avec très peu d’huile, les modèles les plus chers peuvent également être équipés d’une fonction de réchauffage et de maintien au chaud des aliments . Les modèles plus complexes peuvent donc également être équipés d’un gril qui permet d’offrir une plus large gamme de modes de cuisson : dans ce cas, un sélecteur vous permettra de régler la cuisson à l’air uniquement ou combinée avec le gril et vous pourrez frire, griller et rôtir.
Les fours à air, arrivés sur le marché quelques années après les friteuses classiques, peuvent également proposer la fonction de séchage, particulièrement utile pour préparer des fruits secs à la maison et pour décongeler .
Également parmi les modèles les plus avancés, certains programmes de cuisson pour des préparations spécifiques, comme la friture de frites ou la cuisson de pizza, peuvent déjà être mémorisés : dans ces cas, un panneau à boutons-poussoirs ou un sélecteur rotatif permettent de sélectionner les modes d’une simple pression, températures et temps de cuisson indiqués pour chacune des préparations stockées.

Friteuse sans huile professionnelle

Enfin, toujours en parlant des friteuses sans huile professionnelle les plus sophistiquées, certains modèles peuvent être utilisés pour gérer deux zones de cuisson séparément, en réglant des temps et des températures différents.

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  • ÉCONOMIE D'ÉNERGIE: Economisez jusqu’à 75% sur votre facture* (*tests et calculs réalisés sur la cuisson des saucisses en utilisant la friture à l'air par rapport aux fours conventionnels).
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  • 6 FONCTIONS DE CUISSON : Max Crisp, Air Fry, Rôtis, Cuit, Réchauffe, Déshydrate. Cuisinez du surgelé au croustillant. Jusqu'à 75% de matières grasses en moins* avec la fonction Air Fry (*Testé vs des frites coupées à la main et frites à la friteuse)
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4. Puissance de la friteuse sans huile professionnelle

Un autre facteur qui peut valoir la peine d’être pris en compte est celui de la puissance. Disons tout de suite que les friteuses sans huile ne sont pas des appareils basse consommation, comme toutes les machines qui doivent générer de la chaleur : leur consommation est en effet très similaire à celle des fours encastrables traditionnels, et peut même dépasser les 2000 W d’ absorption.

En général, une absorption plus élevée ne correspond pas à une température maximale plus élevée : les friteuses à air atteignent un maximum de 200°C ou un peu plus.
Ce qui change avec l’augmentation de l’absorption, c’est la vitesse de chauffe : un avantage des friteuses à air est en effet qu’elles cuisent très rapidement, et pour obtenir ce résultat la température de cuisson doit être atteinte en un temps très court si on la compare à un four traditionnel. Les friteuses sans huile les plus puissantes atteignent la température de cuisson réglée en deux ou trois minutes, après quoi la cuisson peut commencer.
De manière générale, on peut dire que, compte tenu de la très petite taille du panier de cuisson, cependant , les temps de chauffe sont toujours bien inférieurs à ceux des fours traditionnels , même si vous choisissez une friteuse à air moins puissante : nous vous recommandons donc de garder ce facteur à l’esprit, de vous renseigner au préalable sur les temps de chauffe offerts par les machines que vous évaluez et pesez bien si quelques minutes d’attente en moins peuvent valoir l’impact plus important sur la facture.

5. Pratique d’utilisation

Enfin, nous vous recommandons de prendre en compte tous ces aspects qui se combinent pour rendre une friteuse sans huile professionnelle facile et confortable à utiliser et à nettoyer. Il s’agit d’appréciations clairement subjectives en partie liées à la forme de votre cuisine, à l’espace dont vous disposez et à l’intensité avec laquelle vous prévoyez d’utiliser la friteuse.
La friteuse sans huile est en général, un appareil conçu pour rester fixé sur une surface de travail dédiée, car les dimensions ne sont pas des plus compactes même dans le cas des plus petits modèles. Seuls ceux qui disposent de beaucoup d’espace disponible dans les armoires de cuisine pourront retirer la machine après chaque utilisation, s’ils le souhaitent.
Dans tous les cas, lors du placement de la friteuse, il est important de vérifier la présence de pieds antidérapants , car il est préférable qu’il reste fermement en place même en cas de chocs accidentels.

De plus, la longueur du câble doit être prise en considération : certains modèles, notamment les moins chers, ont un câble court, voire moins de 80 cm de long, ce qui peut poser problème s’il n’y a pas de prise de courant à proximité immédiate .à proximité de la friteuse.
En ce qui concerne la praticité lors de l’utilisation, nous avons déjà parlé des différents types de friteuses à air: celles avec ouverture de tiroir, de type livre et fours. À bien des égards, ce sont ces derniers qui sont plus pratiques, non seulement parce que la porte transparente vous permet d’observer comment se déroule la cuisson à l’intérieur, mais aussi parce qu’il nous est moins compliqué de les ouvrir et d’insérer les ingrédients plutôt que d’ouvrir le tiroir , sortez le panier. , remplissez-le et remettez-le.
Enfin, après utilisation, il est important d’évaluer la simplicité du nettoyage des parties en contact avec les aliments : il est difficile de trouver une friteuse à tiroir qui ne possède pas de cuve de cuisson amovible, mais les meilleurs modèles permettent également de retirer et nettoyer le couvercle . Les pièces amovibles conviennent au lavage à la main avec un détergent doux et peuvent souvent également être lavées au lave- vaisselle .
Quant aux fours à air, leur structure vous permet d’ atteindre tous les coins et donc de nettoyer facilement tout résidu de graisse ou tache. Les plateaux, les grilles et le panier tournant fournis peuvent être retirés facilement et lavés au lave-vaisselle.

L’ entretien périodique doit également être simple : il est en effet important de maintenir propres les grilles ou serpentins de ventilation de la machine, ainsi que de vider et nettoyer régulièrement les éventuels collecteurs de condensat.

Autres facteurs à garder à l’esprit lors du choix d’une friteuse sans huile professionnelle

Les matériaux sont-ils importants ?

Dans le cas des friteuses sans huile, les matériaux d’assemblage sont relativement importants. Tous les modèles commerciaux disponibles aujourd’hui sont en effet majoritairement assemblés en plastique, du moins en ce qui concerne l’habillage extérieur. Ce qui peut valoir la peine d’être évalué, c’est l’épaisseur, la rigidité ou la souplesse des plastiques, pour essayer de se faire une idée de la robustesse des pièces mobiles comme les mécanismes de fermeture et les panneaux à boutons-poussoirs.
Il est également important d’évaluer si possible l’isolation thermique du panier de cuisson, pour s’assurer que l’extérieur de la machine reste froid pendant la cuisson et ne constitue pas un danger, notamment pour les enfants.
Une discussion à part en revanche, le panier de cuisson avec ses accessoires le mérite : si les grilles et piques en Acier inox sont absolument sans danger d’un point de vue sanitaire, quelques soucis concernant les matériaux antiadhésifs sont apparus ces dernières années. Les paniers des friteuses à air étant revêtus de tels matériaux, il peut être intéressant pour les plus attentifs d’essayer de comprendre exactement de quels matériaux le panier de friteuse évalué est revêtu, si ce n’est sans pfoa (acide perfluorooctanoïque, utilisé dans la fabrication du téflon et considéré comme dangereux pour la santé par certaines agences américaines) ou non.

La marque est-elle importante ?

Dans le cas des Friteuses sans huile professionnelle, la marque peut être un facteur important à prendre en compte. En fait, ce sont essentiellement quatre grandes marques qui dominent le marché : Innsky, Philips, Cosori et TefalLes modèles les plus avant-gardistes sont développés à partir de ces trois marques et de nouveaux types et technologies sont introduits. Les plus petites marques s’associent alors pour proposer leurs produits qui succèdent à ceux des grands innovateurs.
Cela ne signifie pas qu’il n’est pas possible de trouver des produits de bonne qualité même parmi les offres des marques moins connues, mais seulement que les friteuses à air les plus haut de gamme, les plus avant-gardistes et les plus sophistiquées doivent être recherchées dans le catalogue des quatre marques que nous avons mentionnées.
Très appréciée par les utilisateurs sont également les friteuses sans huile Ninja, Princess, Delonghi, et Severin , quatre marques moins chères qui proposent toujours des produits de bonne qualité avec une bonne efficacité.

Le prix compte-t-il ?

Dans le cas des friteuses sans huile professionnelle, la progression des prix est assez linéaire et dépend de trois variables : la capacité du panier, l’absorption d’énergie et la sophistication technologique. Les friteuses d’ une capacité inférieure à 1 kgd’une puissance inférieure à 1500 W, équipées uniquement d’une minuterie et d’un bouton sélecteur de température se situent dans la gamme de prix inférieure. A l’extrême opposé on trouve des friteuses à air chaud d’une capacité élevée de 1,7 kg , d’une puissance de 2000 W et équipées d’ un affichage digital et de différents programmes et les méthodes de cuisson. Nous pouvons identifier les gammes de prix suivantes et les caractéristiques associées :

  • Petite gamme de prix : <110 € , faible capacité, uniquement minuterie et sélecteur de température à anneau, sans accessoires, puissance maximale 1500 W ;
  • Gamme de prix moyenne : 120-190 € , capacité moyenne, minuterie et sélecteur avec panneau numérique, 1-2 accessoires, puissance 1500-1800 W ;
  • Prix ​​haut de gamme : > 200 € , grande capacité, minuterie et sélecteur avec panneau digital, différents programmes et modes de cuisson, 1-2 accessoires, puissance supérieure à 1800 W

Autres informations utiles sur la Friteuse sans huile professionnelle

Quelles sont les différences entre les friteuses sans huile et les friteuses classiques ?

Supposons que nous parlons exclusivement de friteuses à usage domestique, dont la taille et la fonctionnalité seront à la mesure des besoins d’un groupe de personnes assez restreint.

Caractéristiques de la friteuse traditionnelle

Voyons d’abord les caractéristiques des friteuses à huile traditionnelles . La friture a lieu grâce à la température élevée atteinte par l’ huile dans laquelle les aliments sont immergés, en fait c’est le vecteur qui transmet la chaleur et permet la cuisson croustillante typique des aliments frits.
Les aliments doivent être complètement immergés dans l’huile bouillante, il est donc évident que la friteuse traditionnelle nécessite l’utilisation d’une quantité considérable d’huile.
Comme nous l’avons déjà souligné dans notre guide d’achat de la friteuse traditionnelle , il existe différents types de friteuses, parmi lesquelles on se souvient des friteuses à panier statique et des friteuses à panier rotatif . Voici les principales différences entre ces deux types :

  • Avec panier statique : dans ces modèles, le panier ne fait aucun mouvement et les aliments restent statiquement immergés dans l’huile bouillante à moins qu’ils ne soient déplacés à la main, peut-être en extrayant le panier et en le secouant ;
  • Avec panier tournant : pour répondre aux besoins dictés par une attention toujours plus grande à une alimentation saine, certains fabricants ont commencé à proposer des friteuses nécessitant une quantité d’huile moindre : c’est ainsi que naissent les nouveaux modèles à panier tournant.

Caractéristiques de la friteuse à air sans huile

La friteuse à air représente le point d’arrivée actuel dans l’évolution de la friteuse, et est communément appelée « friteuse sans huile » , car elle fonctionne en exploitant les hautes températures atteintes dans la chambre de cuisson, utilisant ainsi l’ air comme vecteur .
Outre les différentes technologies de fonctionnement, les friteuses à air présentent des particularités structurelles : par exemple, dans de nombreux modèles, le panier n’est plus inséré verticalement mais horizontalement.

Différences structurelles

Du point de vue structurel, nous l’avons déjà anticipé, la friteuse à air a une apparence similaire à une friteuse à huile de nouvelle génération, mais diffère par le type d’ouverture, car la plupart des modèles s’ouvrent comme un tiroir.
Il doit toujours être possible de retirer le réservoir intérieur et le panier, afin de pouvoir les laver facilement. Il existe également des modèles avec une ouverture de livre, avec un couvercle qui peut être soulevé.

Quelles sont les différences entre une Friteuse sans huile professionnelle
et un four à convection ?

Nous avons vu que le mécanisme de fonctionnement de la friteuse sans huile professionnelle implique l’émanation d’un flux d’air très chaud généré par un ventilateur, qui est la même technologie que celle utilisée dans les fours encastrables ou dans les fours ventilés sur pied.
Les résultats obtenus avec les deux produits seront donc très similaires , notamment pour les ingrédients pré frits : il existe cependant des différences importantes qui concernent principalement l’efficacité énergétique et la structure. Ce sont deux aspects étroitement liés : le four à convection, en particulier celui encastrable, a une chambre de cuisson beaucoup plus grande, ce qui implique une plus grande consommation d’énergie pour atteindre et maintenir les températures. Outre les différentes consommations, cette différence se traduit par des temps différents : avec la friteuse à air chaud par exemple, il faudra environ 15 minutes pour cuire 10 bâtonnets de poisson, tandis qu’avec le four ventilé environ 30 minutes.
En revanche, si on compare l’ efficacité énergétique de la friteuse à air chaud à celle d’un four électrique ventilé, on ne trouvera pas de grandes différences : la puissance absorbée est pratiquement la même, tout comme les temps de cuisson.
Il est important de rappeler qu’il existe également des différences liées à la polyvalence des deux produits. En effet, avec la friteuse sans huile, en plus de la friture sans huile, il est souvent possible de réaliser d’autres types de cuisson comme griller, rôtir ou cuire en fouettant, alors que le four n’assure dans la plupart des cas que sa fonction classique.

Avantages et inconvénients de la friteuse sans huile professionnelle

La friteuse sans huile professionnelle présente de nombreux avantages, mais présente également quelques petits inconvénients. Voyons donc les avantages et les inconvénients de cet appareil en particulier.

Avantages de la friteuse sans huile professionnelle

  • Polyvalence : les meilleurs modèles de friteuses sans huile permettent de préparer une très large gamme de plats, se comportant comme de petits fours électriques. L’avantage le plus important de la friteuse à air consiste sûrement à pouvoir être utilisée non seulement pour la « friture » mais aussi pour effectuer d’autres types de cuisson, et les riches livres de recettes que vous trouvez sur les sites Web des principaux fabricants le prouvent.
  • Réglages précis : Une bonne friteuse à air sans huile comportera également des boutons faciles à utiliser, pour les réglages de la température et de la minuterie. Elle sera également équipée de signaux acoustiques pour indiquer « cuisson prête » à la fin de la cuisson. Les meilleurs modèles ont des symboles sur le corps de la machine qui suggèrent les températures et les temps de cuisson par type d’aliment, permettant ainsi l’utilisation de la friteuse sans avoir à ouvrir la notice à chaque fois.
  • Réduction de la consommation d’huile : étant donné que de nombreux acheteurs demandent s’ils peuvent utiliser la friteuse à air au lieu de la friteuse traditionnelle dans le cadre d’un régime diététique, nous tenons à souligner que les aliments préparés dans la friteuse à air ne sont pas nécessairement hypocaloriques et diététiques. La friteuse à air permet certainement une réduction drastique de la consommation d’huile, par exemple les pommes de terre frites préparées avec elle contiendront moins de matières grasses, sans sacrifier le goût. Dans tous les cas, rappelez-vous que la quantité de calories contenues dans vos plats dépend aussi des ingrédients utilisés.
  • Moins d’odeur : clairement la friteuse à air, ne nécessitant pas les grandes quantités d’huile nécessaires à la cuisson avec une friteuse traditionnelle, ne produira qu’une quantité très limitée d’odeurs. L’odeur typique des aliments frits sera presque absente, donc si vous êtes particulièrement sensible à l’odeur de la friture, la friteuse à air fera l’affaire.
  • Facile à nettoyer : la friteuse à air se distingue de la friteuse traditionnelle également pour une plus grande facilité de nettoyage. Fonctionnant avec des quantités d’huile réduites ou même sans huile, la friteuse à air ne nécessitera pas d’opérations fastidieuses pour changer l’huile usagée, mais assurera le simple lavage des parties amovibles à la main ou au lave-vaisselle. C’est donc un avantage supplémentaire qui vous fera gagner du temps et des efforts.

Inconvénients

  • Consommation un peu élevée : la réduction de la consommation d’huile ne va pas de pair avec la consommation d’énergie, qui est généralement relativement élevée. Cependant, nous vous rappelons que les meilleurs fabricants tels que Philips et De’Longhi, Cosori et Innsky développent des modèles de plus en plus avancés qui tendent à optimiser la consommation d’énergie.
  • Pas la meilleure avec les aliments panés : on peut dire que la friteuse sans huile n’est pas adaptée à la préparation d’aliments panés, sauf si la panure ou la pâte sont vraiment très compactes et qu’il n’y a aucun risque qu’elles se déforment et se détachent pendant la cuisson, comme c’est généralement le cas avec les fleurs de courgettes battues. Cependant, vous pouvez être sûr que les produits prêts à l’emploi tels que les escalopes de soja ou les croquettes de pommes de terre que vous trouvez prêts à l’emploi en supermarché ne courent pas ce risque.

Que pouvez-vous cuisiner avec la friteuse sans huile professionnelle

Comme déjà mentionné dans le premier point relatif aux avantages, une friteuse à air de qualité vous permettra de réaliser de nombreux types de cuissons différentes : des frites traditionnelles avec des pommes de terre surgelées ou fraîches aux croquettes de pommes de terre, escalopes panées, fritures mixtes, jusqu’à la cuisine de pâtisseries et tartes salées. Les modes de cuisson seront : La
friture : par exemple les pommes de terre sautées, les croquettes de pommes de terre, les boulettes de légumes, les falafels, les boulettes de viande, les aliments panés si avec une panure compacte, comme les escalopes de soja et les bâtonnets de poisson que vous trouvez au supermarché etc.
Boulangerie : cuisson de légumes tels que les aubergines et courgettes farcies, les quiches farcies, les tartes, etc.
Cuisson du rôti: légumes, poulet, bœuf, filets de poisson etc.

La friteuse à air sans huile convient-elle au régime alimentaire ?

La réponse à cette question est : ça dépend. Bien que cuisiner au jet d’air puisse être considéré comme sain, c’est l’ingrédient qui fait la différence . La cuisson d’aliments surgelés pré-frits tels que des frites, des bâtonnets ou des nuggets de poulet avec la friteuse à air est certainement une méthode plus saine que la cuisson à la poêle, cependant ces aliments ne peuvent pas être considérés comme « diététiques » car ils ont déjà été frits avant d’être emballés. Si, en revanche, nous considérons des ingrédients frais, nous pouvons dire avec certitude que la cuisson avec une friteuse à air, qui n’inclut pas l’ajout de graisse, est plus saine que la cuisson dans une casserole.

Nous vous déconseillons d’utiliser l’airfryer pour réaliser certains types de préparations nécessitant obligatoirement une friture pour leur réussite : crêpes , tempura de légumes et tous autres plats dans lesquels l’immersion dans l’huile est indispensable pour obtenir un résultat satisfaisant.

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